Архив от Автора

8 интересни факта за виното, които трябва да знаете

8 интересни факта за виното

1. Нов лидер в консумацията на червено вино

В световен мащаб най-големите консуматори на червено вино са китайците, но наистина малка държава е на първо място с бутилка на глава от населението

Китай_вино

Китайците са изпили 155 милиона 9-литрови каси (12 бутилки) червено вино през 2013, изпреварвайки французите, чиято консумация намаляла с 18% до 150 милиона каси. Увеличаващата се популярност на червеното вино в Китай се дължи основно на факта, че червеното се счита за късметлииски цвят. Това символично суеверие комбинирано с добродетелите за здравето, карат китайците да грабват бутилка от рафта все по често. Може ли да познаете кои са най-големите производители на вино в света ? Италия може да е най-големият производител на вино, но италианците са само на 4-то място в нашият списък с консуматори под Франция и Португалия.

Когато става въпрос за най-големите консуматори на вино в САЩ са: Калифорния, Ню Йорк следвани от Флорида.

Франция все още пият повече вино (всички видове) на човек от китайците – 53 литра на глава от населението на година срещу 1,9 в Китай.

Все пак коя държава пие най-много вино на глава от населението? Ватиканците със 74 литра на глава от населението на година, което е около 99 бутилки по 750 мл. на година !

2. Трябва да благодарим на монасите за виното

Монаси_вино
Монашески ордени като Цисцериански и Бенедиктински са запазили и обновили изкуството на винопроизводството през Средновековието. Благодарение на изследванията си и неуморните усилия ние имаме такава винопроизводствена технология днес. Едно от най-известните в света пенливо вино Дом Периньон е кръстен на монах. Дом Пиер Периньон (1638-1715), един от първите защитници на биологичното производство на вино, експериментира с нови методи, подобрявайки успешно процеса на производство на вино. Неговите практики и техники се използват и днес.
 

3. Защо червеното вино е здравословно

Здравословно вино
Червените вина са известни със своето богато съдържание на богати антиоксиданти като полифенол и ресвератрол, които притежатав сърдечно-защитни ефекти и противоракови свойства. Ципата на грозда е особено богата на антиоксиданти. Тъй като червеното вино ферментира заедно с ципата, то има повече антиоксиданти от бялото вино, които се обработват без ципата. 

4. Богата информация, която носи етикета

На етикетите на повечето европейски вина е оказан раойна, в който е произведено виното. Един много известен пример са червените вината от Бордо, на които е изписано, че е от раойна Бордо. Това означава, че виното принадлежни към Бордо бленда, които се състои от Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, и в по-малък аспект Каременер и Малбел.
Вината от Новия Свят (главно извън Европа) почти винаги имат името на сорта на етикетка – например Мелник 55 от Долината на Струма.
Етикет на вино

 5. Виното е открито преди около 6,000 г. в Близкия Изток

ancient wine
Най-ранните находки на вино са открити в Иран, датиращи от Неолита (8500-4000 пр.н.е.). Най-старите доказателста за култивирано са открити в Грузия, датиращи от 7000-5000 пр.н.е. Предполага се зе напитката е ферментирала първоначално по погрешка. Естествените дрожди случайно влезнали в контакт с гроздовия сок, съхраняван в контейнери, превръщайки захарите на гроздето в алкохол. Изкуството на винопроизводството по-късно е усъвършенствана от египтяните и се разпространява из Средиземно море от гърци. Римляните го направили популярно в цяла Европа, а испанците, както и други европейци пренесли винапроизводството до Новия свят, Океания и Южна Африка.

6. Има хора, които се страхуват от вино

Влияние на виното
Да! Невероятно, има хора в света, които мразят вино и дори си има име – оенофобия.

7. Не се пълнее от виното

Виното не засяга талията ви изобщо за разлика от бирата, при която се образува до така нареченото „бирено коремче“. В действителност последните проучвания показват, че „жените, които редовно пият умерени количества алкохол, на обща стойност около едно питие на ден, имат близко 4,5 кг   по-малко телесни мазнини, отколкото жените, които не пият изобщо“. Експерти смятат, че калориите в алкохола не се метаболизират по същия начин, както калории от въглехидрати, мазнини и протеини. Така че, ако сте на път да започнете диета, за да отслабнете, тогава трябва да се вземе предвид възможността на чаша вино вместо шоколадов пудинг за десерт.

8. Да чукнеш чаши – древна традиция

Обичаят да чукнеш чаши с „наздраве“ проилиза от древен Рим, където са използвали този метод, за да се подсигурят, че никой не се опитва да ги отрови (чукайки чашите част от питието се разлива от една чаша в друга). Тази традиция датира от още по-рано в древна Гърция – където домакина пие първата чаша вино, за да покаже на гостите си, че не се опитва да ги отрови.

Статии

Съвети и интересни факти от света на виното

Как да изберем червено вино ?(5 стъпки със снимки)

Как да изберем червено вино ?

Стояли ли си някога в супермаркет, взирайки се в наредените с вина шкафове, и се чудите коя бутилка да вземете ?

Unlimited wines

1 стъпка – Какво ястие подхожда на червеното вино

Вина с храни(червено вино)

1. Знаете старата простичка поговорка – бялото вино върви с бяло месо и червеното месо с червено вино – в общи линии, наслаждавайте се на любомото си ястие с любимото си вино, но ключово е да избирата вино, което да отговаря на “тежестта” и характера на ястието. Колкото по-тежко е ястието и неговите сосове, толкова по-силно вино е нужно, за да усетите неговия вкус и по-леки блюда и сосове ще изисква по-леки и изтънчени вина. Ето няколко съвета:

  • Пикантни храни може да се хапват с по-ароматни вина като Тамянка, Гевюртцтраминер, Сансер.

  • Въпреки общите вярвания – че шоколадовият десерт въри с вина като Порто, Мадейра – също така може да се съчетае чудесно с едно сухо отлежало Каберне Совиньон.

  • Шампанското е по-приятно на вкус, когато е в оригинал, но има и много хубави български пенливи вина.Минимална цена от 20 лева нагоре ще ви гарантира прекрасни мехурчета в чашата.

2 стъпка – Който търси, намира

Searching for wine

2.Напишете си домашното.

Ако искате бутилка вина за специален повод, има уебсайтове, където може да проучите типа вино,  което търсите.На нашият сайт вече може да намерите съвети за част от най-популярните поводи(Виното като подарък и Вино за дама).Winespectator също е добър източник, ако искате вино извън България. Прочете отзивите и оценките, за да видите дали виното, което се отличава може да представлява интерес за Вас. Ние също можем да ви помогнем със съвет или консултация при интерес за български вина от среден и висок клас (+359 886 060 476 или email us).

 3 стъпка – Опитайте, оценете и отбележете

Червено_вино_тетрадка

3.Записвайте си хубавите вина, които опитвате

Записвайте си името на винарната, сорта и държавата.Ако дегустирате вина от дегустационнатата на винарна, те обикновено ви дават копие на винения лист и тяхно описание. Отбележете си любимите.

 4 стъпка – Попитай експерта

Sommelier

4.
Поискайте съвет.

Служител в магазин, специализиран във виното обикновенно е компетентен относно виното, което предлагат. Опишете виното, което желаете и ще получите надеждна препоръка.Ние също можем да ви помогнем със съвет или консултация (+359 886 060 476 или email us).

5 стъпка – Цената не гарантира качество

Wine_barrels

5
.Изберете вино според неговата цена и предназначение – скъпото вино не винаги е най-добрият избор.Все пак минимален праг за едно качествено червено българско вино може да бъде 10-12 лева. В зависимост от това дали виното е подарък, за дама или просто за ежедневна консумация вида, цената и опаковката ще варира.Една разпространена марка вино, която лесно може да се намери във всеки един магазин или ресторант не винаги е най-добрия избор. „Бутиковите“ вина се отличават с специфизен вкус и аромат, които се оценяват при специални поводи.